Det gode ved den danske sommer – ud over masser af is, lange lyse aftener, 25 grader og grill, er NYE DANSKE KARTOFLER! Yes hvor vi knus elsker dem! Vi kørte forbi en vejbod og tog ½ kg (vaskede og skrællede – WIN!) kartofler med hjem til den kolde kartoffelsalat. Vi spiser ret ofte kold kartoffelsalat, om det er sommer eller vinter, plus eller minus grader – det er altid et hit! Jeg tror ikke vores opskrift adskiller sig fra så mange andre, men her kommer den. Det skal du bruge: ½ kg kartofler (gerne nye danske 🙂 ) 1 dl. fraiche 1 mellemstort løg ½ spsk. stærk sennep friskkværnet salt og peber purløg efter smag (vi klipper ca. 4...

Frikadeller behøver ikke nødvendigvis være lavet af hakket kyllingekød, for at være sunde, det syntes jeg er en stor misforståelse. Her er mit bud på en ernæringsforbedret original frikadelle, uden at den bliver tør og kedelig. Når vi laver frikadeller, så laver vi altid en ordentlig røvfuld, så der er til flere dage og/eller til fryseren. Denne portion giver 12-15 frikadeller, så der skal minimum dobbelt op til her i hytten 😀 Det skal du bruge: 400 g. hakket svin og kalv 3-7 % 1 æg 1 lille løg 2 forårsløg 1,5 dl. revet gulerod ½ revet squash 4 spsk. havregryn 1-1½ dl. skummetmælk friskkværnet salt og peber flydende margarine til stegning Evt. riv nogle flere rodfrugter og tilsæt, for flere...

Nu har min kære mand jo købt hus, og det betyder at jeg skal til at bo i hus MED have! Og jeg glæder mig sindsygt meget. Drivhus.. Urtehave.. yes sir! Når vi rykker, så skal der grilles til den helt store guldmedalje, og salaterne kan jeg jo begynde fremtrylle allerede nu. Den her pastasalat er super nem at lave, og ingredienserne har man stort set altid liggende, de findes ihvertfald i mine skabe 🙂 Det skal du bruge til 2 personer: 250 g. cherrytomater 1,5 spsk. olivenolie 1 spsk. hvidvinseddike en håndfuld grofthakket persille 1 fed hakket hvidløg 2 spsk. ristede pinjekerner 125 g. frisk pasta med 40% grøntsager (eller anden pasta) Fremgangsmåde: Kog pastaerne efter pakkens anvisning. Rist...

Det her er så nemt, at det næsten burde være ulovligt at kalde det for en opskrift. Men jeg gør det alligevel 🙂 Det skal du bruge til 1 stang i glas: 200 g. vanille skyr Fun One ananas 5 hakkede mandler evt. hakket mørk chokolade Fremgangsmåde: Hæld skyr i et glas, hæld ca. 1 cm ananas saft oven på, og top med hakkede mandler (og chokolade, hvis det skal være den frække udgave 😀 ) 126 mættende kalorier samlet i et glas!

Jeg har egentlig aldrig rigtig været fan af stærk mad, øjnene og næsen begynder altid at løbe. Nu er jeg så ved at lære at spise stærk mad, da jeg har en mand som er jævnt glad for stærke sager. Han griner af mig når jeg sidder og tuder under aftensmaden, men det sker heldigvis ikke så tit længere 😀 Når det ender med at blive lige stærkt nok, så finder jeg mit indre neonskilt frem inde i hovedet, hvorpå der står “tænk på din forbrænding!”, og så er jeg klar til en bid mere 🙂 Det kræver bogstaveligt talt sved og tårer at lære nyt 🙂 Forresten, et lille tip til hvordan i kan se om avokadoen er perfekt...