Jeg syntes at madplaner er en genial opfindelse! Det er så nemt kun at skulle handle én gang om ugen. Igår aftes stod der koteletter i fad på menuen, og som altid vil vi gerne pifte den op med en masse grøntsager, uden at det bliver kedeligt. Til trods for at vi bruger madlavningsfløde, så syns jeg faktisk at der var god smag i! Hvis det bliver for meget af det gode, så kan fløden jo nemt erstattes med den fuldfede version 😉 Under saucen brugte vi en blanding af brune ris og blomkålsris, men retten kan også sagtens serveres med pasta, flutes, kartoffelmos eller alm. kogte/stegte kartofler. Det skal du bruge til 2 (sultne) personer: 4 koteletter 300 g. champignon...

Det her, det er nemt! .. Og det er også set før 😉 Kender du det, at kigge ind i køleskabet og tænke gad vide hvad vi skal have til aftensmad ud af den ene kyllingefilet, den halvslatne porre, en håndfuld broccoli og et par gulerødder? Det var sådan ca. det jeg kiggede ind på idag da M ringede hjem og spurgte hvad vi skulle have til aftensmad. Heldigvis var der lidt i køkkenskabene til at supplere, og det blev til denne ret så lækre wokret (du kan også supplere med løg, aubergine, squash, kål, agurk, spirer, tomater, chili osv. – der er næsten ingen grænser)   Det skal du bruge til 2 personer: 1 stor kyllingefilet (evt. 2) 1...

M var meget hurtigt på aftrækkeren, da jeg i sidste uge spurgte, om han havde nogle ønsker til den kommende uges madplan. “Svensk pølseret – be’ om”! Okay… Jeg nåede lige et øjeblik at overveje om han var helt seriøs, men jo.. den var god nok! 😀 Det var så igår at svensk pølseret stod på menuen, og grundet at vi begge gerne vil tabe nogle kilo, så havde jeg forberedt ham på at jeg ville prøve at lave en sundere udgave, og at der ville komme grøntsager i – hvilket var helt fint med ham. Det skal ikke være nogen hemmelighed at jeg aldrig havde smagt svensk pølseret før, så jeg måtte lige google mig frem til hvad der...

Jeg ELSKER snaskede pasta restter og jeg elsker ost.. og når det snaskede pasta er smurt ind i ost.. og hvis det foregår i Italien, på en lille hyggelig lokal fortorvcafé i 25+ grader… Når det så er sagt, så googlede jeg lidt rundt på det store internet, for at finde en lettere udgave af Spaghetti Carbonara, som kan nydes her i det koldere norden. Og jeg fandt også masser, men ingen som lige matchede det jeg selv havde i tankerne. Så her kommer min version af en ernæringsforbedret Spaghetti Carbonara (Jeg har valgt at sætte næringsindhold i bunden af opskrifter, da man skal være opmærksom på at der stadig er et ret højt indhold af fedt i, grundt ost, æggeblommer...

Den her.. Den er virkelig lækker! Det er sådan en ret der kræver at den bliver lavet ihvertfald 3 gange, da der skal testes om det virkelig kan passe at det er så lækkert! Men den er god nok. Når jeg laver disse bryster til aftensmad, så gør jeg det uden stivelsesholdigt tilbehør, da der er mange gode fedtstoffer tilsat i form af mozzarella og pesto. Det skal du bruge til 2 personer: 3 kyllingfiletter 1 pakke serano- eller parmaskinke philadelphia 1 Mozarella kugle i skiver Chili pesto (eller anden slags pesto) Sådan gør du: Tænd ovnen på 200 grader varmluft Puds kyllingen, og skær en lomme i siden på fileten. Skær Mozarellaen i 6 skiver. Åben kyllingen, og smør...