Spicey Guacamole

Jeg har egentlig aldrig rigtig været fan af stærk mad, øjnene og næsen begynder altid at løbe. Nu er jeg så ved at lære at spise stærk mad, da jeg har en mand som er jævnt glad for stærke sager. Han griner af mig når jeg sidder og tuder under aftensmaden, men det sker heldigvis ikke så tit længere 😀 Når det ender med at blive lige stærkt nok, så finder jeg mit indre neonskilt frem inde i hovedet, hvorpå der står “tænk på din forbrænding!”, og så er jeg klar til en bid mere 🙂 Det kræver bogstaveligt talt sved og tårer at lære nyt 🙂

Forresten, et lille tip til hvordan i kan se om avokadoen er perfekt moden – den lille stump stilk, som sidder tilbage skal være nem at vippe af, og hullet inde under skal være lysegrønt. Hvis den sidder så fast at den ikke kan vippes af med én finger, er avocadoen umoden, og hvis den falder nemt af, men hullet inde under er brunt, så er den overmoden.

Det skal du bruge til 3 personer:

2 modne avokadoer

1 dl. fraiche

saften fra 1 lime

1 fed hvidløg

1 lille rødløg

1 tsk. spidskommen

1½ tsk. chiliflager

(evt. 1½ tsk. karrypaste hvis der skal mere ild i)

friskkværnet salt og peber

Fremgangsmåde:

Del avokadoerne, og fjern stenen. Tag kødet ud af skallen, og mos det med en gaffel (eller mos det igennem en si). Bland det med limesaften, og tilføj efterfølgende de resterende ingredienser. Bland det hele sammen, og stil det på køl og lad det trække i mindst en time inden servering.

Guacamole kan spises til det meste, det er kun fantasien der sætter grænser! Det er en rigtig god erstatning for sauce, dog skal man være opmærksom på at kalorieindholdet i avokadoer er højt, en normal størrelse avokado indeholder ca. 280 kcal. Men den er rig på sunde fedtstoffer, som kroppen har brug for.